為什么有的餐廳可以用一個(gè)月的時(shí)間迅速崛起，成為市場寵兒?

為什么有的餐廳卻苦苦掙扎，徘徊在生死邊緣?

有的店老板不僅疑問，菜品不錯(cuò)，管理很好，就是沒有足夠的顧客和消費(fèi)，問題在哪?

營銷。

董小姐的故事面館連鎖店同樣作為市場新品牌，每開一家店為什么就能成功，就能受人喜愛?除了日常的管理做到位之外，關(guān)鍵還在于營銷。

營銷是一個(gè)比較寬泛的詞，就餐飲來說，它包含了品牌定位、促銷活動(dòng)、菜品設(shè)定、顧客管理等，董小姐的故事在日常管理中解放思想，大膽探索，著重引進(jìn)合作伙伴，和大潤發(fā)、萬達(dá)、華潤等企業(yè)達(dá)成了合作，通過合作可以擴(kuò)大客源，實(shí)現(xiàn)共贏。

另一方面，董小姐的故事在人員招聘上采用兼職和專職結(jié)合的方式，完善人員配置;最大程度的利用各種形式的廣告。

餐飲企業(yè)一般的墻面廣告，單頁廣告之外，還需要充分利用網(wǎng)絡(luò)宣傳，通過美團(tuán)、外賣等多種平臺擴(kuò)大顧客來源，這樣不同渠道的消費(fèi)者都會知道有這樣一家特色的店面。

宣傳上采用綜合、多渠道形式，在店內(nèi)管理上，強(qiáng)化訂餐服務(wù)，優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，對菜品，現(xiàn)場控制等方面進(jìn)行升級，讓顧客得到最好的服務(wù)。

營銷雖然是運(yùn)營中的一部分，但是也反包含著運(yùn)營，店內(nèi)管理的一切歡迎都可以作為營銷手段來使用，不管是透明廚房、快速出餐還是好味道、好環(huán)境，都是營銷宣傳，吸引顧客的一部分。

董小姐的故事充分利用了已有的資源，讓營銷處處都有，讓顧客處處滿意，試問，這樣的面館有不成功的道理么?