餐飲有淡季旺季之分，對于某些餐飲品類，淡旺季并不明顯，但是多數(shù)餐飲品類都會受到淡旺季變化的影響，因而在餐飲行業(yè)出現(xiàn)某些消費波動時，應(yīng)該及時做出應(yīng)對方案。

這種方案要起到刺激消費的作用，一般來說往往進行某些活動，吸引顧客眼球，以起到增加客流的作用。

董小姐的故事面館是業(yè)內(nèi)做活動策劃的頂尖品牌，縱然董小姐的故事已經(jīng)的面館領(lǐng)域的領(lǐng)軍者，在特色主題文化面館領(lǐng)域，無出其右，它的海派風(fēng)味特色，一直是食客津津樂道的。出于店面管理的精益求精，董小姐的故事仍會針對性的根據(jù)行業(yè)形勢的變化，在日常經(jīng)營中嵌入一些活動，讓顧客有更新鮮的體驗。

董小姐的故事的店面活動一般來說分成以下幾類：

1、促銷類。這是比較常見的，可以根據(jù)顧客的需求，在活動期間贈送禮品，或者送優(yōu)惠券，或者折價結(jié)算等。

2、演出類。可以邀請某些樂隊或者演員進行表演，用唱歌、輕音樂、舞蹈等形式吸引顧客駐足。

3、藝術(shù)類。往往是某些藝術(shù)作品的展覽，比如兒童書畫展，名家畫展等，這種做法很有格調(diào)，可以提升店面的品質(zhì)。

在舉辦這些活動時，董小姐的故事項目經(jīng)理也指出，一定要恰當(dāng)?shù)淖龊没顒硬邉澋哪繕?biāo)、內(nèi)容和過程設(shè)定，其中任何一項不精準(zhǔn)，都會營銷活動的效果，可能會導(dǎo)致活動起到反效果的后果，因而在充分考慮對象的特點時，要針對性地做好目標(biāo)和內(nèi)容設(shè)定，合理安排流程，這樣才能通過活動開展，應(yīng)對行業(yè)的季節(jié)性波動。