2017年度中國(guó)飲料冷飲產(chǎn)業(yè)報(bào)告中顯示，全球飲料行業(yè)增長(zhǎng)趨勢(shì)走弱，值得注意的是，消費(fèi)新場(chǎng)景呈快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。另外，對(duì)于年輕消費(fèi)者市場(chǎng)的爭(zhēng)奪非常激烈，產(chǎn)品的年輕化成為行業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)之一。

易小年-一個(gè)由互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)人員創(chuàng)辦的飲料品牌，他們沒(méi)有像其它飲料企業(yè)選擇走“健康飲品”路線或選擇熱門(mén)的“功能飲料”路線，而是另辟蹊徑，選擇還原中國(guó)70、80年代老汽水作為切入點(diǎn)，以更加清新、純粹的口感與包裝獲得新生代消費(fèi)人群對(duì)產(chǎn)品的喜愛(ài)，在易小年大本營(yíng)江蘇常熟完成產(chǎn)品及模式測(cè)試，產(chǎn)品訂單已排到10月。

易小年創(chuàng)始人蔣馨告訴我們，中國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展至今已有半個(gè)世紀(jì)之久，老牌飲料企業(yè)在上一輪的消費(fèi)升級(jí)中占有強(qiáng)勢(shì)的領(lǐng)導(dǎo)地位，新品上市如果沿用傳統(tǒng)渠道流通方式幾乎都會(huì)全軍覆沒(méi)。另外，雖然說(shuō)飲料行業(yè)新品云集，大部分企業(yè)都圍繞“包裝創(chuàng)新”作文章，并沒(méi)有真正理解這一輪的消費(fèi)升級(jí)，在產(chǎn)品內(nèi)容建設(shè)、渠道發(fā)展上都沒(méi)有抓住新生代消費(fèi)人群的心，產(chǎn)品種類(lèi)雖豐富，但內(nèi)容仍然非常匱乏，難以獲得新生代對(duì)產(chǎn)品的追捧，難以突出重圍。之所以創(chuàng)辦易小年，不僅僅要我們深刻理解消費(fèi)升級(jí)，要理解消費(fèi)者，打造更富核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品文化，更重要的是以產(chǎn)品為載體不斷創(chuàng)新，解決行業(yè)渠道流通環(huán)節(jié)多、產(chǎn)品附加值低等痛點(diǎn)。

飲料消費(fèi)升級(jí)，重在產(chǎn)品內(nèi)容的升級(jí)

“要么走胃、要么走心”是易小年對(duì)飲料消費(fèi)者的認(rèn)知，易小年認(rèn)為，在飲料行業(yè)，大體分為兩部分消費(fèi)人群，一類(lèi)人群注重健康飲食，除了純果汁類(lèi)NFC與純凈水以外95%的飲料并不能滿(mǎn)足此類(lèi)人群的需求，此類(lèi)人群消費(fèi)能力相對(duì)較高，年齡集中在35歲以上，也是因?yàn)榈搅诉@類(lèi)層級(jí)的消費(fèi)人群逐漸放棄飲料改喝其它飲品，導(dǎo)致NFC品類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)一直不溫不火，產(chǎn)品沒(méi)有得到正面的反饋。另一類(lèi)人群為80、90后年輕消費(fèi)人群，是這個(gè)行業(yè)的高頻復(fù)購(gòu)人群，也是消費(fèi)升級(jí)后核心消費(fèi)人群，他們更多關(guān)注點(diǎn)是在產(chǎn)品訴求上，關(guān)注產(chǎn)品能傳遞哪些價(jià)值與意義?需要更加走心的產(chǎn)品與其消費(fèi)人群產(chǎn)生交互。

在上一輪的消費(fèi)升級(jí)中，可口可樂(lè)、紅牛等優(yōu)秀的產(chǎn)品抓住用戶(hù)的心理，至今仍是市場(chǎng)上主流的產(chǎn)品，但由于消費(fèi)變化，消費(fèi)者不再滿(mǎn)足這些產(chǎn)品傳遞的內(nèi)容。

易小年抓住飲料行業(yè)消費(fèi)升級(jí)暫時(shí)的空窗期，在這一輪消費(fèi)升級(jí)中，針對(duì)80、90后年輕消費(fèi)人群，開(kāi)發(fā)“走心”的汽水品類(lèi)產(chǎn)品，在口感、包裝、場(chǎng)景以及服務(wù)四個(gè)維度進(jìn)行產(chǎn)品內(nèi)容全面升級(jí)，產(chǎn)品內(nèi)容堅(jiān)持“簡(jiǎn)單、純粹”的理念，從口感開(kāi)始，就遵循這一主線，幾個(gè)月全球飲料分析與配方測(cè)試，百分百還原老汽水的風(fēng)味，獨(dú)家配方研發(fā)出三款結(jié)合中國(guó)大江南北兒時(shí)記憶中的產(chǎn)品，桔子汽水、大白梨汽水與荔枝汽水。

在第一款產(chǎn)品包裝上，易小年沒(méi)有延用市面常用的PET包裝，重金邀請(qǐng)現(xiàn)代美學(xué)設(shè)計(jì)師為易小年設(shè)計(jì)不可回收的玻璃瓶，整體瓶身線條優(yōu)雅，老汽水瓶記憶與新時(shí)尚美學(xué)的結(jié)合，給消費(fèi)者更富檔次的體驗(yàn)。另外，在商標(biāo)設(shè)計(jì)上，易小年沒(méi)有使用當(dāng)今流行的文案畫(huà)面，采用的是手繪場(chǎng)景表現(xiàn)，勾畫(huà)出當(dāng)年兒時(shí)的影像，更富年代帶入感。易小年創(chuàng)始人表示，產(chǎn)品還在不斷完善，未來(lái)將出現(xiàn)更多針對(duì)年輕消費(fèi)人群的包裝。

不僅如此，易小年在場(chǎng)景與服務(wù)上也下足功夫，不斷完善周邊產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，在與餐飲客戶(hù)合作時(shí)，沒(méi)有野蠻的張貼產(chǎn)品海報(bào)，而是通過(guò)開(kāi)發(fā)眼鏡布、飯后口哨糖等周邊產(chǎn)品，為餐飲客戶(hù)完善他們的服務(wù)體系。在對(duì)終端消費(fèi)者服務(wù)時(shí)，無(wú)論買(mǎi)幾瓶易小年汽水，都會(huì)提供包括創(chuàng)意瓶啟、吸管等產(chǎn)品衍生服務(wù)。

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飲料消費(fèi)升級(jí)，重在品牌文化的塑造

一款優(yōu)秀的產(chǎn)品離不開(kāi)品牌文化的培育。在飲料行業(yè)，作為全球飲料巨頭的可口可樂(lè)與百事可樂(lè)都有特有的文化屬性，可口可樂(lè)代表的是美國(guó)式精神、愛(ài)國(guó)文化，百事可樂(lè)則代表激情、青春文化，也是這樣的文化標(biāo)簽為百年品牌發(fā)展提供支撐。

易小年所觸及的產(chǎn)品是中國(guó)汽水，在易小年整體品牌建設(shè)上，易小年團(tuán)隊(duì)一直思考品牌與文化之間的聯(lián)系是什么。中國(guó)汽水從有到消失，再到出現(xiàn)，一直伴隨產(chǎn)品成長(zhǎng)的是中國(guó)特有的市井生活的體現(xiàn)，這種市井文化，在易小年團(tuán)隊(duì)看來(lái)是親切的、融和的、簡(jiǎn)單的。

易小年品牌從創(chuàng)辦以來(lái)，一直將品牌文化塑造作為第一要?jiǎng)?wù)，不斷挖掘中國(guó)特有的市井文化素材，與“簡(jiǎn)單、純粹”的產(chǎn)品理念結(jié)合在一起，用更豐富的周邊產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與產(chǎn)品場(chǎng)景設(shè)計(jì)將消費(fèi)者帶入到品牌文化中來(lái)，培育易小年親切、融和、簡(jiǎn)單的品牌文化標(biāo)簽，搭建產(chǎn)品在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中強(qiáng)大的壁壘。

飲料消費(fèi)升級(jí)，重在場(chǎng)景內(nèi)容的體驗(yàn)

對(duì)于消費(fèi)場(chǎng)景的打造是消費(fèi)升級(jí)最重要的組成部分，尤其對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)激烈的飲料行業(yè)，一款新品想脫穎而出，除了產(chǎn)品本身的品質(zhì)，重要的的是體驗(yàn)式消費(fèi)場(chǎng)景帶動(dòng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售與發(fā)展。

對(duì)于擁有良好的渠道發(fā)展資源的易小年并沒(méi)有像其它新品一樣，一開(kāi)始把經(jīng)歷放在招商與發(fā)展渠道經(jīng)銷(xiāo)商上，而是建設(shè)在全行業(yè)首家以出售汽水的實(shí)體店-易小年汽水站，以實(shí)體店+同城O2O的模式，去商超化，直達(dá)終端，另一方面，以實(shí)體店為圓點(diǎn)，開(kāi)展區(qū)域內(nèi)的有品質(zhì)的餐飲渠道開(kāi)發(fā)，形成自我體系的全新渠道模式，從而解決產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)多、渠道費(fèi)用等問(wèn)題，為全行業(yè)提供更有建設(shè)性的模式發(fā)展。據(jù)易小年創(chuàng)始人蔣馨介紹，易小年產(chǎn)品7月份在江蘇常熟測(cè)試，一個(gè)月動(dòng)銷(xiāo)30000多瓶，其中易小年汽水站銷(xiāo)售量超過(guò)10000瓶，對(duì)一款新品來(lái)講已經(jīng)超出預(yù)期。她還稱(chēng)，到2020年，在中國(guó)地區(qū)要建設(shè)不低于1000家易小年汽水站，除了建設(shè)強(qiáng)大的品牌形象，最大化保證通過(guò)自有渠道體系保證穩(wěn)定的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。

易小年創(chuàng)始人蔣馨是全國(guó)飲料行業(yè)中為數(shù)不多的女性創(chuàng)業(yè)者，在創(chuàng)辦易小年前任中國(guó)食材B2B互聯(lián)網(wǎng)公司-鏈菜的總經(jīng)理助理、公共事務(wù)部總經(jīng)理，其易小年核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)全部來(lái)自鏈菜。易小年創(chuàng)辦之初已獲得數(shù)百萬(wàn)元的天使投資。未來(lái)，在易小年渠道模式發(fā)展，鏈菜也將給予更大的支持。