推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效:平肝祛風(fēng)、生津潤(rùn)燥、益氣和中
推薦人群:一般人群均可,高尿酸人群除外,肝病人群伴有營(yíng)養(yǎng)不良者尤佳。
材料:南豆腐500g、魚腩500g、蔥花、生姜適量(3~4人量)。
烹調(diào)方法:在油鍋里放入少許植物油、姜片,待油熱放入魚腩稍微煎至兩面金黃,然后加入熱水2L,煮開后放入切塊的豆腐,文火繼續(xù)煲半小時(shí),最后根據(jù)個(gè)人口味放入蔥花、食鹽、香油等調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng):
明天是世界肝炎日,所以今明兩天,我們將為各位奉上特別適合護(hù)肝養(yǎng)肝的湯方。對(duì)于肝炎人群來說,適量的蛋白質(zhì)、高維生素、低脂肪是比較理想的膳食模式,今天介紹的這款湯水正是如此的,而且蛋白質(zhì)采用動(dòng)植物蛋白混用,充分互補(bǔ)。豆腐性味甘涼,為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,具有益氣和中、滋陰潤(rùn)燥的功效,不含膽固醇,所含的甾固醇、豆甾醇,均有抑癌的功效,平時(shí)也是高血壓、高血脂、高血糖人群的理想食物;魚腩可平肝息風(fēng),且蛋白質(zhì)豐富、脂肪低,是促進(jìn)肝臟細(xì)胞修復(fù)合成的物質(zhì)基礎(chǔ),由于此款湯水富含嘌呤,故高尿酸人群不宜過多食用。