1.菠菜

又稱赤根菜，菠菜營養(yǎng)豐富，其中胡蘿卜素的含量很高，維生素K含量是綠葉植物中最高的。此外，由于菠菜中含有大量的鐵，對缺鐵性貧血有改善作用。另外，菠菜中的葉綠素對視網(wǎng)膜中的黃斑有重要的保護(hù)作用。

2.甘藍(lán)

健脾養(yǎng)胃、緩急止痛，能輔助治療上腹部脹滿疼痛、嗜睡等。甘藍(lán)含有豐富的維生素A，并含有維生素K、維生素U等抗?jié)兾镔|(zhì)，故冬季常食用甘藍(lán)，對胃及十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用。

3.蘿卜纓

蘿卜的葉子也叫蘿卜纓，是一種營養(yǎng)價值非常高的食材。蘿卜纓每100克含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位。

除此之外，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也名列前茅。冬季多吃蘿卜纓，不但能補(bǔ)鈣還有助于消化。蘿卜纓所含維生素C也比較豐富，每100克蘿卜纓維生素C含量在40毫克以上。維生素C可清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，增強(qiáng)皮膚彈性，預(yù)防色斑。