新年小長(cháng)假， 不能出行，居家也能品嘗美味。小編分享一道看家菜：蒜蓉粉絲蒸扇貝。

主菜：扇貝8-10個(gè)

輔料：獨頭蒜一頭， 小蔥1-2根， 粉絲一把

調料：蒸魚(yú)豉油、二鍋頭

做法：

扇貝洗凈，去掉不能吃的部分，在正反面點(diǎn)點(diǎn)兒高度的白酒，不用高檔， 二鍋頭即可。放置晾干備用。

一頭獨頭蒜，把它切成蒜蓉以后分成兩部分，分2/3和1/3兩份；小蔥切碎。

熱鍋里倒多一些油，倒入2/3的蒜蓉煸，火不要太火，把蒜蓉煸成金黃色之前關(guān)火。連油倒在碗里，溫度略低后加兩小湯勺的蒸魚(yú)豉油，攪拌均勻。

粉絲先用冷水浸泡軟，煮一鍋水，開(kāi)了以后，把粉絲放進(jìn)去，稍微滾一下?lián)瞥鰜?lái)控水，倒入剛才煸蒜蓉的油鍋里拌一下。目的是避免粉絲打坨。

把熟蒜蓉連油一起倒在粉絲里攪拌均勻。

把扇貝拿起來(lái)，粉絲均勻的鋪在殼上，扇貝放在粉絲上，均勻的鋪上生蒜蓉。擺盤(pán)準備上蒸鍋。

蒸鍋水開(kāi)后放入擺好的扇貝，蒸五分鐘。出鍋后在每個(gè)扇貝上撒點(diǎn)兒小蔥碎做裝飾，就可以上桌了。