為了生產(chǎn)環(huán)保的塑料食品包裝和容器替代品，美國(guó)羅格斯大學(xué)的科學(xué)家開發(fā)了一種可生物降解的植物性涂層，可以噴在食品上，防止病原微生物和腐敗微生物入侵以及運(yùn)輸破壞。這一可擴(kuò)展的工藝可能會(huì)減少塑料食品包裝對(duì)環(huán)境的不利影響，并保護(hù)人類健康。相關(guān)論文發(fā)表在20日的《自然·食品》雜志上。

“我們都知道，人類需要拋棄現(xiàn)有的塑料食品包裝，代之以更可持續(xù)、可生物降解和無毒的包裝。”羅格斯公共衛(wèi)生與環(huán)境和職業(yè)健康科學(xué)研究所納米科學(xué)與先進(jìn)材料研究中心主任、大學(xué)納米科學(xué)與環(huán)境生物工程教授菲利普·德莫克里圖說：“同時(shí)，我們也在問自己，‘能否在提高食品安全的同時(shí)，設(shè)計(jì)出能夠延長(zhǎng)保質(zhì)期、減少食品浪費(fèi)的包裝？’”

此次，研究人員引入了名為“聚焦旋轉(zhuǎn)噴射紡絲”的技術(shù)。這是一種使用生物聚合物纖維的新型包裝技術(shù)，就像漫威漫畫人物蜘蛛俠投射的蜘蛛網(wǎng)一樣，這種黏性材料可以從類似吹風(fēng)機(jī)的加熱裝置中噴出來，然后在各種形狀和大小的食物上進(jìn)行“收縮包裝”。由此產(chǎn)生的食品包裝的材料足夠堅(jiān)固，可以防止食物被外力損傷。它還含有抗菌劑，可以對(duì)抗腐壞和致病微生物，如大腸桿菌和李斯特菌。

定量評(píng)估顯示，新包裝將牛油果的貨架期延長(zhǎng)了50%。實(shí)驗(yàn)顯示，這種包裝可以用水沖洗掉，并在3天內(nèi)在土壤中降解。

論文還描述了包裹食物的新纖維是如何加入天然抗菌成分——百里香油、檸檬酸和乳鏈菌素的。研究人員可以對(duì)這種智能材料進(jìn)行編程，使其充當(dāng)傳感器，激活和摧毀細(xì)菌菌株，以確保食品不會(huì)受到污染。這將解決人們對(duì)食源性疾病日益增長(zhǎng)的擔(dān)憂，并降低食品變質(zhì)的發(fā)生率。

新包裝旨在解決嚴(yán)重的環(huán)境問題：垃圾中石油塑料產(chǎn)品的激增。德莫克里圖表示，新技術(shù)能夠?qū)⑸锞酆衔铮◤氖澄锢刑崛〕鰜恚梢宰鳛檠h(huán)經(jīng)濟(jì)的一部分）轉(zhuǎn)化為可以直接包裹食物的智能纖維。這是新一代“智能”和“綠色”食品包裝的一部分，有望幫助限制塑料的使用。