中國網(wǎng)9月22日訊 9月19日，家樂(lè )醇鮮味來(lái)特邀盛典暨非遺美食煥新項目，匯聚眾多非遺傳承人、烹飪大師、餐飲行業(yè)知名品牌代表與資深渠道伙伴，以奢華的嘉賓陣容宣布了項目正式啟動(dòng)并舉辦迎賓晚宴。

家樂(lè )醇鮮味來(lái)特邀盛典暨非遺美食煥新項目，以劃時(shí)代雞精——家樂(lè )醇鮮為主角、以助力西區經(jīng)典美食煥新為主題，在協(xié)會(huì )領(lǐng)導的指導下，聯(lián)合利華飲食策劃旗下專(zhuān)業(yè)調味品牌家樂(lè )攜手非遺傳承人、烹飪大師與行業(yè)大咖共同開(kāi)啟了餐飲行業(yè)新的精彩篇章。

在中國調味品協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)白燕、昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)周復始全程見(jiàn)證下，在四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)川菜傳統烹飪技藝代表性傳承人張中尤、王開(kāi)發(fā)、陳天福的深度參與下，并聯(lián)合王正金、陳小彬、王書(shū)發(fā)、董超宇等多位知名烹飪大師，家樂(lè )醇鮮味來(lái)特邀盛典暨非遺美食煥新項目啟動(dòng)儀式順利圓滿(mǎn)成功。家樂(lè )醇鮮憑借其創(chuàng )新配方提供的醇厚感、鮮美感與品質(zhì)感，為一系列西區傳統非遺美食文化與技藝的傳承與創(chuàng )新提供了重要靈感啟發(fā)，煥發(fā)了非遺文化寶藏的活力。

作為味來(lái)煥新項目的靈感基石，家樂(lè )醇鮮的配方中創(chuàng )新性的添加3.6倍雞肉原料、2倍增鮮物質(zhì)，并由全球首家調味料燈塔工廠(chǎng)“智”造、執行國際領(lǐng)先的品質(zhì)標準，在配方、工藝、品質(zhì)等層面全方位打造出了真正意義上劃時(shí)代的雞精。自上市以來(lái)，家樂(lè )醇鮮就深受川渝云貴地區餐飲客戶(hù)歡迎，眾多知名餐飲品牌廣泛使用。

基于前期對15個(gè)城市，近百名廚師的調查走訪(fǎng)，現場(chǎng)圓桌論壇環(huán)節直指備受餐飲人關(guān)注的三大核心痛點(diǎn)問(wèn)題，聯(lián)合利華飲食策劃首席行政總廚李彤與來(lái)自颶風(fēng)餐飲、四川中豪食品有限公司、大蓉和等餐飲行業(yè)大咖一起，從品牌創(chuàng )始人、供應鏈專(zhuān)家、品牌運營(yíng)官與專(zhuān)業(yè)廚師四重維度深入探討，從行業(yè)向、運營(yíng)向及應用向，為不同階段的行業(yè)伙伴探索了新的方法論，助力從業(yè)者打開(kāi)經(jīng)營(yíng)思路，摸索餐飲商業(yè)的新發(fā)展邏輯和模式。

味來(lái)煥新項目由深耕于調味品行業(yè)的聯(lián)合利華飲食策劃旗下專(zhuān)業(yè)調味品牌家樂(lè )聯(lián)合多位非遺傳承人共同發(fā)起。長(cháng)期以來(lái)，家樂(lè )品牌不僅致力于鉆研調味需求、打磨配方體系及革新生產(chǎn)工藝，更以弘揚傳統美食文化為己任，堅持傳遞中國傳統美食文化的獨特魅力。在餐飲行業(yè)迎來(lái)品類(lèi)升級趨勢，不斷有網(wǎng)紅菜品、獵奇風(fēng)味刺激食客味蕾的環(huán)境下，味來(lái)煥新項目致力于用創(chuàng )新思維傳承傳統文化的美食經(jīng)典味道，促進(jìn)非遺美食/技藝的魅力升級，煥發(fā)新活力。

項目啟動(dòng)前，中國烹飪大師、四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)川菜傳統烹飪技藝代表性傳承人、原聯(lián)合國總部中國代表團廚師長(cháng)張中尤大師分享了中國傳統非遺食物與餐飲市場(chǎng)的緊密關(guān)聯(lián)，指出了傳承文化傳統及精神的重要意義，更是表達了對本次項目的鼎力支持。中國調味品協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)白燕也特別受邀出席了本次活動(dòng)并致辭，高度贊揚了聯(lián)合利華飲食策劃積極踐行社會(huì )責任，持續推動(dòng)餐飲企業(yè)發(fā)展、弘揚經(jīng)典美食文化的項目主旨。

晚宴以“味來(lái)創(chuàng )饗”為主題，由2020世界奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊主力成員與非遺傳承人陳天福大師共同精心打造，通過(guò)8道結合非遺傳統與創(chuàng )新的西南地區特色菜式與醇鮮雞精的深度融合，呈現了一場(chǎng)無(wú)與倫比的舌尖盛宴。晚宴總負責人、2020世界奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊主教練Philip李彤率先分享了對整場(chǎng)菜式創(chuàng )意的構思。

在烹飪秀環(huán)節，2020世界奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊隊長(cháng)鐘磊展示了創(chuàng )意菜式一泓花開(kāi)【清湯海鮮豆花】，借鑒西式烹飪方式，通過(guò)新技術(shù)新手法，讓豆花得以像花一樣綻放；中國川菜省級非遺傳承人陳天福大師以唯香如故【松茸壇子肉花膠公】演繹了壇子肉的全新烹制方法，通過(guò)對配方的改良，賦予了壇子肉更高的鮮香度表現。

味來(lái)煥新項目的成功啟動(dòng)，反映出消費者訴求迅速迭代升級的背景下，調味品品牌在推動(dòng)餐飲企業(yè)發(fā)展、弘揚餐飲美食文化方面的舉措獲得了業(yè)界廣泛的支持。通過(guò)劃時(shí)代雞精與非遺傳承人的強強聯(lián)手，聯(lián)合利華飲食策劃旗下專(zhuān)業(yè)調味品子品牌家樂(lè )，積極承擔傳承飲食文化的社會(huì )責任，鼓勵了更多餐飲從業(yè)者認識、了解非遺美食、技藝，吸引了更多烹飪大廚、餐廳加入到傳統美食的創(chuàng )新隊伍，為新產(chǎn)品與傳統技法的巧妙融合打造了成功的樣本范式，為全面打造傳統美食文化的錦繡味來(lái)開(kāi)辟新征程。（文：劉垚 主辦方供圖）