7月19日，江西省贛州市興國縣2024年第二期藥膳知識培訓(xùn)班在興國縣中醫(yī)院舉辦，縣衛(wèi)健委中醫(yī)股股長周祖春出席會(huì)議，醫(yī)院黨總支委員、副院長李上饒出席并主持會(huì)議，縣委黨校、縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心、興國賓館、縣林業(yè)局、古龍崗鎮(zhèn)政府等單位機(jī)構(gòu)廚師及部分藥膳廚藝喜愛者參加本次培訓(xùn)。

李上饒指出，希望與會(huì)人員以本次培訓(xùn)班為新起點(diǎn)，進(jìn)一步創(chuàng)新藥膳研發(fā)，切實(shí)把藥食兩用的食材制成美味藥膳；要加大藥膳推廣和普及力度，推動(dòng)藥膳養(yǎng)生進(jìn)家庭、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)飯店、進(jìn)醫(yī)療康養(yǎng)機(jī)構(gòu)，營造“人人了解藥膳、家家會(huì)做藥膳”的藥膳養(yǎng)生氛圍，全力打造特色藥膳餐飲文化，推動(dòng)全縣中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展。

培訓(xùn)分為藥膳理論基礎(chǔ)培訓(xùn)、藥膳制作現(xiàn)場教學(xué)、藥膳品嘗及培訓(xùn)小結(jié)三個(gè)階段進(jìn)行。藥膳理論基礎(chǔ)培訓(xùn)階段，由治未病中心中醫(yī)師謝倩從藥膳的概述、發(fā)展歷史等方面講解了藥膳的理論基礎(chǔ)，并詳細(xì)介紹了藥膳制作的基本技能，有關(guān)藥物的性味歸經(jīng)、功效、應(yīng)用及使用注意等知識，讓與會(huì)人員對中醫(yī)食療有了更深的認(rèn)識和理解。藥膳制作現(xiàn)場教學(xué)階段，醫(yī)院食堂廚師侯易甫向大家詳細(xì)演示了明爐黨參燒肉、核桃墨魚雪花片、玉竹沙參燒鴨、北山楂汁澆牛肉、薄荷烹蛋等8道菜品的制作工序，現(xiàn)場大家時(shí)而交流、時(shí)而記錄，讓大家近距離了解藥膳的制作細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)。

此次活動(dòng)，為傳播中醫(yī)養(yǎng)生文化，普及傳統(tǒng)藥膳知識，強(qiáng)化藥膳人才隊(duì)伍提供了新途徑，為加快推進(jìn)興國縣創(chuàng)建中醫(yī)藥綜合改革先行區(qū)建設(shè)，推動(dòng)中醫(yī)養(yǎng)生食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（文/圖 郭倩）