“定南酸酒鴨、鵝公錘魚(yú)、老城炒石螺、網(wǎng)紅冰淇淋、章魚(yú)小丸子……”近日，在江西省贛州市定南縣老城鎮(zhèn)舉辦的“2024年首屆定南酸酒鴨美食節(jié)”上，各鎮(zhèn)的特色小吃、網(wǎng)紅美食吸引了眾多群眾和游客駐足品嘗，美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈，但現(xiàn)場(chǎng)的一些簡(jiǎn)易設(shè)施設(shè)備也給食品安全帶來(lái)了嚴(yán)峻的考驗(yàn)。為此，定南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局高度重視，派出工作人員全力以赴保障美食節(jié)食品安全。 

嚴(yán)格資質(zhì)審查。在美食節(jié)舉辦前期，定南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求美食節(jié)承辦單位依法嚴(yán)格審查參展食品經(jīng)營(yíng)單位資質(zhì)資料（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等），高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求把好各經(jīng)營(yíng)主體的資質(zhì)情況，杜絕無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)單位參與美食節(jié)。

落實(shí)主體責(zé)任。督促各經(jīng)營(yíng)主體增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，要求美食節(jié)承辦單位和食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶積極開(kāi)展登記備案，確保水源安全、確保食品原料合格、確保操作人員健康、確保食物燒熟煮透、確保餐飲具清洗消毒到位，防止食物及食品原料交叉污染、防止食物變質(zhì)。

加強(qiáng)巡查保障。“您好，請(qǐng)出示一下您的健康證和進(jìn)貨票據(jù)。”為了讓老百姓在享受美食的同時(shí)吃得安全、吃得放心，定南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局派出食品股和老城分局等執(zhí)法人員對(duì)美食節(jié)實(shí)施全天駐點(diǎn)巡查，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶是否持有健康證，是否銷售過(guò)期食品，是否按要求履行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)等情況進(jìn)行檢查，強(qiáng)化監(jiān)管力度，保障“吃貨”舌尖安全。

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員48人次，檢查活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)單位21戶次，小作坊、小食品經(jīng)營(yíng)戶及攤販30戶次。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，均現(xiàn)場(chǎng)督促整改，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。

定南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局老城分局局長(zhǎng)表示：食品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，定南縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)做好美食文化節(jié)食品安全保障工作，同時(shí)積極關(guān)注食品安全消費(fèi)投訴事件，共同護(hù)航食品安全防線。（文/曾勝群）